آخرین مطالب

محبوبترین های اجتماعی

طرز تهیه شیرینی حاجی بادام،سوغات اصیل نی ریزی

 

 

مواد لازم:
مغز بادام سفید و آسیاب شده 2پیمانه
شکر آسیاب شده 3پیمانه
تخم مرغ 2عدد
جوش شیرین نصف قاشق چای خوری
هل آسیاب شده یک قاشق چای خوری
روش پخت:
سفیده ی تخم مرغ را از زرده جدا کرده ،هم میزنیم تا به صورت کف و سفیدرنگ شود.
مواد دیگر را با هم مخلوط کرده و پس از آن کم کم سفیده تخم مرغ را به آن اضافه می کنیم و با کف دست خمیر را ورز میدهیم خیلی آرام تا جایی که خمیر سفت شود به آن سفیده ی تخم مرغ اضافه میکنیم وقتی تمام خمیر شکل گرفت دیگر نیازی به افزودن سفیده تخم مرغ نیست.
(سفتی خمیر مثل خمیر قلقلی های کم پلو باشد)
حال مقداری از خمیر را در مشت گرفته و روی بقیه را با پلاستیک میپوشانیم تا هنگام گرد کردن خمیر خشک نشود.
اکنون خمیرهای فرم دادع شده را درون سینی فر میچینیم و درون فر با حرارت ملایم مثل حرارت پخت کیک(160_170) قرار میدهیم.
ابتدا با چند دانه تست میکنیم که اگر حاجی بادام ها خوب از آب در نیامد خمیر را اصلاح می کنیم.
برای دفعات اول مرتب درون فر را نگاه کنید وقتی رنگ شیرینی به رنگ دلخواه در آمد سینی را از فر خارج کرده و در دمای آشپزخانه می گذاریم تا سرد شود.
توجه:
فر را از قبل گرم کنید.
اگر قلقلی ها پهن شدند یعنی خمیر به اندازه کافی سفت نبوده پس به باقی مانده خمیر مقداری مغزبادام اضافه کنید و دوباره با چند دانه امتحان کنید تا به نتیجه ی مورد نظر دست یابید.

 

تهیه کننده: زهرا طباطبایی


آخرین اخبار اجتماعی

آخرین اخبار فرهنگی

آخرین اخبار بهداشت و سلامت


نشر مطالب با ذکر منبع بلامانع است .
مجوز استفاده از قالب خبری ناب نیوز برای این دامنه داده نشده , براي اطلاعات بيشتر درباره مجوز استفاده از این قالب به سايت خليلان رسانه مراجعه کنيد .